编者按：“民以食为天”，“病从口入”。中国人口数量庞大，在国民医疗保障体制还非常不完善的情况下，食品问题要是出问题，肯定就是大问题。在新一届“胡温”政府领导下，举国上下唱响“全面建设小康社会”的号角。其中将突显“科学发展观”和“以人为本”的执政理念。设备润滑网在该精神指导下，对中国的食品行业，食品加工机械的润滑实际情况做归纳总结，最后整理成如下密切关联的系列概述。希望通过中国食品加工机械的润滑油脂应用专题，能让国民、厂商和相关执法部门充分重视食品机械加工环节的润滑油使用状况，提高用油水平，加大执法力度，确保食品卫生安全。

        众所周知，中国传统的食品加工水平还非常落后，尤其是在用油方面，往往还是延续以前“菜油一抹到底”的简单操作，缺乏系统管理。正是由于观念的滞后，导致食品级润滑油脂的市场开展工作也比较被动，即或国际知名的润滑剂专业生产公司也面临同样的问题。

              《设备润滑网》编辑部   范筠